RSS

ciasto czekoladowe z mascarpone i truskawkami

Czerwiec 24
ciasto czekoladowe z mascarpone i truskawkami

składniki na biszkopt kakaowy:
135 g mąki pszennej
25 g mąki ziemniaczanej
20 g kakao
5 jajek
200 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno z solą. Dodajemy stopniowo cukier, cały czas ubijamy, dodajemy również stopniowo żółtka i miksujemy. Następnie mieszamy mąkę pszenną, ziemniaczaną z kakao oraz proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej, mieszamy przy pomocy np. plastikowej szpatułki. Ciasto przelewamy do wyłożonej (samo dno) papierem do pieczenia tortownicy (24 cm średnicy). Pieczemy w 170 st. C przez ok. 35 min. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystygnięcia i przecinamy na dwa krążki.

składniki na krem:
500 g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki
5 łyżek cukru pudru
1 galaretka truskawkowa
200 ml gorącej wody
dodatkowo:
świeże truskawki
świeże listki mięty
polewa czekoladowa

wykonanie:
Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do lekkiego stężenia. Serek chwilkę miksujemy. Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy tężejącą galaretkę, miksujemy. Do rozmiksowanego serka dodajemy ubitą śmietankę z galaretko i chwilkę miksujemy, dosłownie tylko do połączenia się składników. Opcjonalnie do masy możemy dodać kilka pokrojonych truskawek.

W tortownicy umieszczamy jeden z krążków ciasta. Truskawki przecinamy wzdłuż i układamy na cieście w koło obręczy przecięciem na zewnątrz. Wykładamy cały krem. Na masie umieszczamy drugi blat, lekko dociskamy, polewamy polewą czekoladową dekorujemy truskawkami i listkami mięty. Całość schładzamy w lodówce przez min. 3 godz.

torcik_z_mascarpone1

 

Zapisz

 

Posted by on 24 czerwca 2015 in ciacha i desery, ciasta

2 komentarze

Tags: , , , , , , , , , ,

2 responses to “ciasto czekoladowe z mascarpone i truskawkami

  1. gin

    25 czerwca 2015 at 18:42

    Jest piękne, niesamowicie eleganckie 🙂

     

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *