RSS

Category Archives: dodatki

domowa granola z miechunką

składniki:
200 g płatków owsianych
60 g goldenberry miechunki suszonej Helio
50 g orzechów włoskich
40 g siemienia lnianego
100 g płatków migdałowych
1 jabłko, obrane, pokrojone w kostkę
100 -120 g miodu
30 g oleju kokosowego
1 łyżeczka cynamonu
1 szczypta soli
opcjonalnie:
50 g gorzkiej czekolady, połamanej na drobne kawałeczki

wykonanie:
Płatki owsiane mieszamy z orzechami, siemieniem lnianym, płatkami migdałowymi, pokrojonym w kostkę jabłkiem, solą oraz cynamonem. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 19 stycznia 2018 in dodatki, śniadania

Leave a comment

Tags: , , , , , , , , ,

krem paryski vel ganache


składniki:

180 – 200 g czekolady gorzkiej
200 g śmietanki kremówki 30 %
1 szczypta soli

wykonanie:
Śmietankę podgrzewamy, nie doprowadzając do zagotowania. Zestawiamy z ognia i zalewamy nią połamaną na kawałeczki czekoladę. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 18 stycznia 2018 in desery, dodatki, różne

Leave a comment

Tags: , , , ,

kruche babeczki z kremem patissiere

składniki na kruche babeczki:
230 g mąki orkiszowej lub pszennej
150 g masła, schłodzonego
70 g cukru pudru
1 żółtko
1 szczypta soli

wykonanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy cukier puder, sól, żółtko oraz masło. Wszystko siekamy, a następnie zagniatamy gładkie ciasto. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 14 stycznia 2018 in ciacha i desery, ciasteczka, dodatki

Leave a comment

Tags: , , , , , ,

krem patissiere vel krem budyniowy

składniki na krem patissiere:
250 ml mleka
250 ml śmietanki kremówki (lub mleka)
100 g cukru (mniej lub więcej, do smaku)
4 żółtka
2 łyżki mąki orkiszowej lub pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii

wykonanie:
Mleko zagotowujemy ze śmietanką oraz przeciętą wzdłuż laską wanilii (najlepiej wyciągnąć ziarenka z wanilii). W osobnym naczyniu miksujemy na puszystą masę żółtka z cukrem. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 11 stycznia 2018 in ciacha i desery, dodatki

Leave a comment

Tags: , ,

powidła z dyni

powidła z dyni

powidla_dynia4
składniki:
ok. 1000 g dyni, obranej
sok z 2 cytryn
400 g cukru
1 łyżeczka mielonego imbiru
250 ml wody
opcjonalnie:
parę goździków

wykonanie:
Dynię kroimy na mniejsze kawałeczki, przekładamy do garna, zalewamy wodą i dusimy, aż się rozgotuje. Następnie dodajemy pozostałe składniki i smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 12 grudnia 2016 in dodatki, przetwory, śniadania

Leave a comment

Tags: , ,

domowa masa makowa z bakaliami

domowa masa makowa z bakaliami

 

makowa_masa

*składniki na ok. 730 g gotowej masy:
250 g suchego maku
80 g cukru brązowego
1 łyżka miodu
35 g orzechów włoskich
20 g migdałów
50 g rodzynek
55 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
ok. 15 g masła
1 łyżeczka aromatu migdałowego

wykonanie:
Mak zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na noc do napęcznienia. Następnie odcedzamy na sitku z nadmiaru wody i mielimy dwukrotnie przy pomocy maszynki do mielenia mięsa (z drobnym sitkiem) lub przy pomocy Thermomixa.  Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 10 grudnia 2016 in Boże Narodzenie, dodatki

Leave a comment

Tags: , , , ,

ananasy z cukinii

ananas_z_cukiniiskładniki:
2500 g cukinii, obranej
800 g cukru
2-4 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią (przepis tutaj)
2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego

wykonanie:
Cukinię kroimy w grubszą kostkę. Przekładamy do dużego garnka, dodajemy cukier, kwasek cytrynowy oraz cukier z wanilią. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 12 godz. (cukinia puści sok). Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 19 lipca 2016 in desery, dodatki, przetwory

Leave a comment

Tags: , ,

syrop z płatków róży

syrop_z_rozy składniki:
100 g płatków róży
200 g cukru
sok z 1/4 cytryny
250 ml wody

wykonanie:
Wodę zagotowujemy z cukrem, dodajemy sok z cytryny. Płatki róży przepłukujemy, osuszamy i wkładamy do słoika. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 18 czerwca 2016 in dodatki, napoje soki kompoty

Leave a comment

Tags: , ,

cukier różany

cukier_rozanyskładniki:
ok. 40 g płatków róży
ok. 200 g cukru

wykonanie:
Płatki róży przepłukujemy zimna wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. Umieszczamy w moździerzu lub blenderze i rozcieramy. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 6 czerwca 2016 in dodatki, kolorowy cukier

Leave a comment

Tags: , , ,

domowa woda różana

woda_rozanaskładniki:
ok. 200 g płatków róży
sok z 1/2 cytryny
1000 ml ciepłej wody

wykonanie:
Płotki róży przepłukujemy zimną wodą. Osuszamy, wkładamy do słoja i zalewamy je ciepłą wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 5 czerwca 2016 in desery, dodatki

Leave a comment

Tags: , ,

domowy sos toffi do deserów

sos_toffiskładniki:
6 łyżek słodkiej śmietany
125 g masła
1/2 szkl cukru trzcinowego

wykonanie:
Masło z cukrem umieszczamy w rondelku i podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masło się roztopi a cukier się rozpuści. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 4 czerwca 2016 in desery, dodatki, różne

Leave a comment

Tags: , , ,