RSS

Category Archives: chleby

domowe chlebki naan

składniki:
450 g mąki orkiszowej lub pszennej
10 g drożdży, świeżych
150 ml letniego mleka
ok. 100 ml zsiadłego mleka lub kefiru
1 jajko
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

wykonanie:
Drożdże dokładnie mieszamy z cukrem oraz, z ok. 70 ml letniego mleko i odstawiamy na ok. 10 min. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, rozbełtane jajko, rozpuszczone drożdże, zsiadłe mleko, olej oraz pozostałe letnie mleko. Całość mieszamy na następnie zagniatamy ciasto. Wyrabiamy przez ok 10 min., aż będzie gładkie i elastyczne. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 21 lutego 2017 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , ,

domowy pełnoziarnisty chleb z orkiszu

chleb_orkiszowy
składniki:
400 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub ziaren orkiszu
20 g drożdży
40 g ziaren słonecznika
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
300 ml letniej wody
dodatkowo:
tłuszcz do formy

wykonanie:
Jeśli posiadamy ziarna orkiszu to mielimy w np. Thermomix przez ok. 60 s/obr.10 aby uzyskać mąkę pełnoziarnistą. Po zmieleniu przekładamy do innego naczynia. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 22 października 2016 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , , , , ,

chleb wiedeński

chleb_wiedenski
składniki na zaczyn:
150 g mąki orkiszowej
3/4 łyżki drożdży, suchych instant
1 łyżeczka cukru
120 ml mleka, ciepłego
120 ml wody, ciepłej

wykonanie:
Drożdże oraz cukier rozpuszczamy w mleku i wodzie. Dodajemy mąkę, mieszamy i odstawimy na ok. 60 min. do podrośnięcia. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 1 lutego 2016 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , , , ,

domowy chleb wieloziarnisty z mąki krupczatki

chleb_wieloziarnisty
składnik:

500 g mąki krupczatki
50 g otrębów pszennych
100 g siemienia lnianego
50 g nasion sezamu
50 g łuskanych pestek słonecznika
50 g drożdży
500 ml wody
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli

wykonanie:
50 g siemienia lnianego mielimy. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z cukrem. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Ciasto przekładamy do dwóch natłuszczonych i oprószonych mąką foremek. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 13 lipca 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , , ,

domowy chleb z otrębami i ziarnami

domowy chleb z otrębami i ziarnami

 

składniki:
500 g mąki pszennej
80 g otrębów pszennych
30 g drożdży
1 łyżeczka miodu
50 g ziaren słonecznika
30 g siemienia lnianego
500 g wody
1 i 1/2 łyżeczki soli

wykonanie:
W misce mieszamy drożdże z miodem i letnią wodą. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne ciasto. Następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy do natłuszczonej foremki (keksówki o dł. 35 cm), i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, na ok. 15 min. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temp. 180 st. C przez ok. 30 – 40 min.

 

Posted by on 12 kwietnia 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , ,

domowy chleb pszenno żytni

domowy chleb pszenno żytni

 

składniki:
300 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej razowej
15 g drożdży
1 łyżeczka miodu
300 g wody
1 i 1/2 łyżeczki soli
dodatkowo: czarnuszka do posypania

wykonanie:
W misce mieszamy drożdże z miodem i letnią wodą. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 9 kwietnia 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , ,

domowy chleb z otrębami i słonecznikiem

składniki:chleb_z_otr
80 g otrębów pszennych
500 g mąki
40 g drożdży
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki soli
500 ml letniej wody
30 g ziaren słonecznika
30 g siemienia lnianego

wykonanie:
Drożdże mieszamy z wodą i miodem. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Przekładamy do natłuszczonej foremki (tzw. keksówki o dł. 40 cm) i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Pieczemy w 200 st. C przez ok. 40 min.

 

Posted by on 13 marca 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , , , , ,

domowa tortilla

tortillaskładniki:
250 g mąki
2 łyżki oleju
ok. 100 ml wody
1 szczypta soli

wykonanie:
Mąkę mieszamy z solą, dodajemy olej, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulkę, nacieram olejem i odstawiamy na ok. 30 min. aby ciasto „odpoczęło”. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Tags: , , ,

domowy chleb żytni

składniki: chleb_zytni
500 g letniej wody
60 g drożdży
600 g mąki żytniej
220 g mąki pszennej
50 g oleju
50 g octu jabłkowego
2 łyżeczki soli

wykonanie:
Wersja dla zmechanizowanych 😉
Do naczynia miksującego Thermomix wkładamy drożdże i wlewamy wodę. Mieszamy 2 min. 37 st.C/obr. 2. Następnie dodajemy pozostałe składniki i ustawiamy czas 4 min/Interwał(wyrabianie ciasta). Ciasto przekładamy do natłuszczonych dwóch podłużnych foremek tzw. keksówek, wygładzamy wilgotną dłonią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min. Wyrośnięte ciasto ponownie wygładzamy wilgotną dłonią. Nacinamy wzdłuż ciasto ostrym nożem aby chleb nie popękał.  Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 180 – 200 st. C. przez ok. 50-55 min. Po upieczeniu wyjmujemy chleb z formy i wykładamy na kratkę do odparowania.

 

Posted by on 1 lutego 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , ,

domowy chleb orkiszowy

domowy chleb orkiszowy

chleb2składniki:
250 g orkiszu
250 g mąki pszennej
40 g drożdży
150 g wody
250 g mleka
1 łyżeczka cukru
20 g oleju
1 i 1/2 łyżeczki soli
150 g płatków owsianych
50 g pestek słonecznika

wykonanie:
Do naczynia miksującego wkładamy orkisz, mielimy przez 1 min./obr. 10 i przekładamy do innego naczynia. Następnie do naczynia miksującego wlewamy wodę, mleko, dodajemy drożdże, cukier i podgrzewamy przez 2 min./37 st.C/obr.1. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 23 stycznia 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , ,