RSS

Tag Archives: domowy chleb

domowy pełnoziarnisty chleb z orkiszu

chleb_orkiszowy
składniki:
400 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub ziaren orkiszu
20 g drożdży
40 g ziaren słonecznika
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
300 ml letniej wody
dodatkowo:
tłuszcz do formy

wykonanie:
Jeśli posiadamy ziarna orkiszu to mielimy w np. Thermomix przez ok. 60 s/obr.10 aby uzyskać mąkę pełnoziarnistą. Po zmieleniu przekładamy do innego naczynia. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 22 października 2016 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , , , , ,

chleb wiedeński

chleb_wiedenski
składniki na zaczyn:
150 g mąki orkiszowej
3/4 łyżki drożdży, suchych instant
1 łyżeczka cukru
120 ml mleka, ciepłego
120 ml wody, ciepłej

wykonanie:
Drożdże oraz cukier rozpuszczamy w mleku i wodzie. Dodajemy mąkę, mieszamy i odstawimy na ok. 60 min. do podrośnięcia. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 1 lutego 2016 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , , , ,

domowy chleb wieloziarnisty z mąki krupczatki

chleb_wieloziarnisty
składnik:

500 g mąki krupczatki
50 g otrębów pszennych
100 g siemienia lnianego
50 g nasion sezamu
50 g łuskanych pestek słonecznika
50 g drożdży
500 ml wody
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli

wykonanie:
50 g siemienia lnianego mielimy. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z cukrem. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Ciasto przekładamy do dwóch natłuszczonych i oprószonych mąką foremek. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 13 lipca 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , , ,

domowy chleb pszenno – orkiszowy na zakwasie

domowy chleb pszenno – orkiszowy na zakwasie


składniki:

250 g mąki pszennej
250 g mąki orkiszowej
150 g mąki orkiszowej razowej
300 g zakwasu (ja użyłam żytniego)
1 łyżka soli himalajskiej
1 łyżka cukru brązowego
350 ml letniej wody

wykonanie:
W dużej misce mieszamy mąki, sól, cukier, zakwas dodajemy wodę i zagniatamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 3 godz.
Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 19 kwietnia 2015 in pieczywo

2 komentarze

Tags: , , ,

domowy chleb z otrębami i ziarnami

domowy chleb z otrębami i ziarnami

 

składniki:
500 g mąki pszennej
80 g otrębów pszennych
30 g drożdży
1 łyżeczka miodu
50 g ziaren słonecznika
30 g siemienia lnianego
500 g wody
1 i 1/2 łyżeczki soli

wykonanie:
W misce mieszamy drożdże z miodem i letnią wodą. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne ciasto. Następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy do natłuszczonej foremki (keksówki o dł. 35 cm), i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, na ok. 15 min. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temp. 180 st. C przez ok. 30 – 40 min.

 

Posted by on 12 kwietnia 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , ,

domowy chleb pszenno żytni

domowy chleb pszenno żytni

 

składniki:
300 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej razowej
15 g drożdży
1 łyżeczka miodu
300 g wody
1 i 1/2 łyżeczki soli
dodatkowo: czarnuszka do posypania

wykonanie:
W misce mieszamy drożdże z miodem i letnią wodą. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 9 kwietnia 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , ,

domowy chleb z otrębami i słonecznikiem

składniki:chleb_z_otr
80 g otrębów pszennych
500 g mąki
40 g drożdży
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki soli
500 ml letniej wody
30 g ziaren słonecznika
30 g siemienia lnianego

wykonanie:
Drożdże mieszamy z wodą i miodem. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Przekładamy do natłuszczonej foremki (tzw. keksówki o dł. 40 cm) i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Pieczemy w 200 st. C przez ok. 40 min.

 

Posted by on 13 marca 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , , , , ,

domowy chleb żytni

składniki: chleb_zytni
500 g letniej wody
60 g drożdży
600 g mąki żytniej
220 g mąki pszennej
50 g oleju
50 g octu jabłkowego
2 łyżeczki soli

wykonanie:
Wersja dla zmechanizowanych 😉
Do naczynia miksującego Thermomix wkładamy drożdże i wlewamy wodę. Mieszamy 2 min. 37 st.C/obr. 2. Następnie dodajemy pozostałe składniki i ustawiamy czas 4 min/Interwał(wyrabianie ciasta). Ciasto przekładamy do natłuszczonych dwóch podłużnych foremek tzw. keksówek, wygładzamy wilgotną dłonią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min. Wyrośnięte ciasto ponownie wygładzamy wilgotną dłonią. Nacinamy wzdłuż ciasto ostrym nożem aby chleb nie popękał.  Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 180 – 200 st. C. przez ok. 50-55 min. Po upieczeniu wyjmujemy chleb z formy i wykładamy na kratkę do odparowania.

 

Posted by on 1 lutego 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , ,

domowy chleb orkiszowy

domowy chleb orkiszowy

chleb2składniki:
250 g orkiszu
250 g mąki pszennej
40 g drożdży
150 g wody
250 g mleka
1 łyżeczka cukru
20 g oleju
1 i 1/2 łyżeczki soli
150 g płatków owsianych
50 g pestek słonecznika

wykonanie:
Do naczynia miksującego wkładamy orkisz, mielimy przez 1 min./obr. 10 i przekładamy do innego naczynia. Następnie do naczynia miksującego wlewamy wodę, mleko, dodajemy drożdże, cukier i podgrzewamy przez 2 min./37 st.C/obr.1. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 23 stycznia 2015 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , , ,

chleb orkiszowo – gryczany

chleb_orkisz_gryczanyskładniki:
350 g orkiszu
150 g kaszy gryczanej
350 g wody, letniej*
40 g świeżych drożdży
1 ziemniak (ugotowany i przeciśnięty przez praskę)
1 łyżka miodu
2 łyżeczki soli
40 g octu*
90 g ziaren słonecznika
90 g siemienia lnianego, lub nasion dyni
masło (do posmarowania formy)

* zamiast wody i octu można dać 390g letniej serwatki – polecam tą opcję 🙂

wykonanie:
Jeśli posiadasz Thermomix:
Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C.
Do naczynia miksującego wsypać 250 g orkiszu, zemleć 1 min/obr. 10, przełożyć do innego naczynia. Kliknij i przeczytaj dalszy ciąg przepisu »

 

Posted by on 15 grudnia 2014 in chleby, pieczywo

Leave a comment

Tags: , ,