składniki na ciasto kruche:
3 żółtka
220 g mąki
60 g cukru pudru
150 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
wykonanie:
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy, przekładamy do foremki ok. 23×33 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w ok. 180 st. C na rumiano.
składniki na ciasto orzechowo wafelkowe:
3 białka
160 g cukru
200 g posiekanych drobno orzechów włoskich
100 g posiekanych wafelków czekoladowych
1 łyżka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
wykonanie:
Białka ubijamy z solą na sztywna pianę, dodajemy stopniowo cukier a następnie orzechy wymieszane z wafelkami, mąką oraz proszkiem do pieczenia i mieszamy szpatułką. Ciasto przekładamy do foremki ok. 23×33 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w ok. 170 st. C przez ok. 30 min.
składniki na krem kawowy:
500 g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki 30%
80 g cukru pudru
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku
2 łyżeczki likieru kawowego
wykonanie:
Mascarpone miksujemy ze śmietanką oraz cukrem na puszystą gęstą masę, pod koniec miksowania dodajemy kawę i likier.
dodatkowo:
400 g masy kajmakowej
starta czekolada na wierzch ciasta
opcjonalnie:
200 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka cukru pudru
złożenie ciasta:
Krucze ciasto smarujemy masą kajmakową, wykładamy ok. 2/3 masy kawowej. Następnie układamy ciasto orzechowo wafelkowe oraz pozostałą część masy kawowej. Całość schładzamy najlepiej przez noc/ Przed podaniem posypujemy startą czekoladą i opcjonalnie dekorujemy rozetkami z bitej śmietany z dodatkirm kawy.
