składniki na biszkopt kakaowy:
120 g mąki
30 g kakao
6 jajek (białka oddzielone od żółtek)
200 g cukru
2 łyżki oleju np. słonecznikowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
wykonanie:
Mąkę mieszamy z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno. Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier a następnie żółtka oraz olej. Do puszystej masy jajecznej w dwóch turach dodajemy przesiane suche składniki i mieszamy szpatułką. Ciasto przekładamy do foremki (ok. 22×32 cm wyłożonej papierem do pieczenia). Pieczemy w ok. 175 st. C przez ok. 45 min. Upieczony biszkopt odstawiamy do wystudzenia a następnie przecinamy na dwa blaty. Biszkopt łatwiej przekroić jak jest upieczony dzień przed składaniem ciasta.
składniki na warstwę galaretki z owocami persymona / kaki
3 owoce persymona / kaki
2 galaretki brzoskwiniowe
750 ml gorącej wody
6-7 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
wykonanie:
Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Owoce persymona obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Pierwszy blat ciasta smarujemy dżemem z czarnej porzeczki. Układamy pokrojone owoce. Gdy galaretka zacznie tężeć wykładamy ja na owoce. Ciasto wstawiamy do lodówki aby galaretka stężała.
składniki na krem śmietankowy:
300 ml śmietanki kremówki 30%
250 g serka typu mascarpone
2-3 łyżki cukru pudru
dodatkowo:
czekolada, starta na małych oczkach
wykonanie:
Śmietankę, serek mascarpone i cukier puder przekładamy do naczynia miksującego i miksujemy na gładki krem. Gotowy krem wykładamy na stężałą galaretkę (pozostawiamy ok. 3 łyżki kremu na wierzch ciasta). Przykrywamy drugim blatem. Wierzch smarujemy pozostałym kremem i posypujemy startą czekoladą. Całość schładzamy w lodówce najlepiej przez noc.
