składniki na biszkopt kakaowy:
70 g mąki
25 g kakao
4 jajka (białka oddzielone od żółtek)
100 g cukru
2 łyżki oleju
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
wykonanie:
Białka miksujemy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier cały czas miksując. Do ubitych białek z cukrem dodajemy w dwóch turach olej oraz przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do foremki (ok. 23×33 cm, wyłożonej papierem do pieczenia). Pieczemy przez ok. 35-40 min. w 170 st. C.
ciasto na krem budyniowy:
750 ml mleka
150 g cukru
4 żółtka
50 g mąki ziemniaczanej
50 g mąki pszennej
200 g masła (temperaturze pokojowej)
dodatkowo:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
opcjonalnie:
2 kostki czekolady mlecznej
2 kostki czekolady
wykonanie:
500 ml mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku dokładnie mieszamy żółta z mąką pszenną oraz ziemniaczaną i wlewamy do gotującego się mleka. Gotujemy cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i odstawiamy do wystudzenia (temperatura pokojowa). Masło miksujemy, dodajemy stopniowo budyń i miksujemy na puszysty gładki krem. Następnie dzielimy na dwie części do jednej dodajemy kawę rozpuszczalną a do drugie roztopioną i wystudzoną czekoladę i miksujemy tylko do połączenia się z kremem.
dodatkowo:
podłużne biszkopty
ok. 300 ml naparu z kawy
kakao do oprószenia wierzchu ciasta
opcjonalnie:
dżem z czarnej porzeczki
wykonanie ciasta:
Biszkopt opcjonalnie smarujemy dżemem z czarnej porzeczki a następnie rozsmarowujemy krem z czekoladą. Układamy biszkopty delikatnie maczane w naparze kawy i wykładamy krem z kawą na którym układamy po skosie biszkopty delikatnie maczane w naparze kawowym. Całość odstawiamy najlepiej na noc aby ciasto się ustabilizowało. Przez podaniem całość oprószamy kakao.
