składniki na biszkopt kakaowy:
140 g mąki
30 g kakao
200 g cukru
6 jajek (białka oddzielone od żółtek)
2 łyżki oleju
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno. Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier a następnie żółtka cały czas miksując. Do puszystej masy jajecznej dodajemy w dwóch turach olej oraz przesianą mąkę z kakao oraz proszkiem do pieczenia i mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników. Ciasto przelewamy do foremki (ok. 23×33 cm, wyłożonej papierem do pieczenia samo dno). Pieczemy w ok. 175 st. C przez ok. 40 -45 min. Upieczonego biszkopta odstawiamy do wystudzenia a następnie przecinamy na dwa blaty.
składniki na krem kajmakowy ze słonecznikiem:
300 g słonecznika
50 g masła
100 g cukru
200 g masła
250 g serka typu mascarpone
450 g masy kajmakowej
wykonanie:
Słonecznik prażymy na dużej patelni. Do uprażonego słonecznika dodajemy masło oraz cukier i chwilę smażymy, aż masło i cukier „połączą” się ze słonecznikiem. Całość przesypujemy do innego naczynia i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Trochę słonecznika odsypujemy i wykorzystamy na wierz ciasta.
Masło miksujemy na puch, dodajemy kajmak a następnie mascarpone i miksujemy na gładki krem. Do kremu dodajemy słonecznik i mieszamy.
Na pierwszy blat ciasta rozsmarowujemy ok. 2/3 części kremu, przykrywamy drugim blatem smarujemy pozostałym kremem i posypujemy odłożonym słonecznikiem. (Biszkopty przed przełożeniem możemy nasączyć np. naparem z kawy)
