składniki na biszkopt kakaowy:
180 g mąki
6 jajek (białka oddzielone od żółtek)
160 g cukru
150 ml oleju
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno z solą. Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier a następnie żółtka. Do puszystej masy jajecznej powoli wlewamy olej i miksujemy. Następnie dodajemy przesianą mąkę z kakao oraz proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy szpatułką. ciasto przelewamy do foremki (ok. 23×33 cm, wyłożoną papierem do pieczenia). Pieczemy w ok. 175 st. C przez ok. 40 min. Wystudzony biszkopt przekrawamy na dwa blaty.
składniki na krem czekoladowy ze śliwkami:
500 g śliwek suszonych
250 ml rumu
350 g kremu typu nutella
200 g masła
250 g serka typu mascarpone
wykonanie:
Śliwki zalewamy rumem i odstawimy aby wsiąknęły rum (najlepiej zalać je na noc dzień przed robieniem kremu). Następnie kroimy na mniejsze kawałeczki. Masło miksujemy na puszysty krem a następnie dodajemy nutellę oraz mascarpone i miksujemy. Do kremu dodajemy pokrojone śliwki i mieszamy.
dodatkowo:
ok. 4-5 łyżek powidła śliwkowego
120 ml naparu z kawy + 50 ml rumu
90 g czekolady deserowej
90 g śmietanki kremówki 30 %
wykonanie:
Napar kawowy mieszamy z rumem. Śmietankę kremówkę podgrzewamy, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia się czekolady na gładką polewę.
złożenie ciasta:
Pierwszy biszkopt nasączamy, smarujemy powidłem śliwkowy. Wykładamy krem, układamy drugi blat ciasta, nasączamy, smarujemy delikatnie powidłem śliwkowym i polewamy polewą czekoladową.
