składniki na biszkopt:
120 g mąki pszennej
25 g mąki ziemniaczanej
4 jajka (białka oddzielone od żółtek
110 g cukru
wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier oraz żółtka. Do puszystej masy jajecznej dodajemy w dwóch turach przesiane mąki i delikatnie mieszamy szpatułką. Ciasto przekładamy do foremki (ok.23×33 cm, wyłożonej papierem do pieczenia samo dno). Pieczemy w ok. 175. st. C przez ok. 35 min.
składniki na krem budyniowy:
500 ml mleka
80-100 g cukru
3 żółtka
20 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
200 g masła w temperaturze pokojowej
wykonanie:
300 ml mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku dokładnie mieszamy żółtka oraz mąkę pszenną oraz ziemniaczaną i wlewamy do gotującego się mleka. Cały czas gotujemy i mieszamy, aż powstanie gęsty budyń. Gotowy budyń zestawiamy z ognia, przekładamy do miski i odstawiamy do wystudzenia (temperatura pokojowa). Masło miksujemy i dodajemy stopniowo wystudzony budyń. Miksujemy na gładki krem. Gotowy krem wykładamy na biszkopt.
składniki na warstwę owocową:
2 galaretki truskawkowe
800 ml gorącej wody
ok. 300 g truskawek
ok. 150 g borówek
wykonanie:
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Truskawki kroimy na pół, układamy na kremie. Między truskawkami układamy borówki. Całość pokrywamy lekko tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki aby galaretka stężała.
