składniki:
500 g korzenia chrzanu
4 łyżeczki cukru
1 cytryna
1 szczypta soli
wykonanie:
Świeżo wykopany chrzan myjemy, obieramy, opłukujemy w zimnej wodzie i ścieramy np. przy pomocy thermomiksa, blendera lub ręcznie na tarce o drobnych oczkach. Jeśli ścieramy ręcznie, najlepiej tę czynność wykonywać na świeżym powietrzu, ze względu na bardzo intensywny aromat, jaki wydziela chrzan podczas ścierania. Wyciskamy sok z cytryny. Do startego chrzanu dodajemy cukier, sól oraz sok z cytryny, dokładnie mieszamy, najlepiej na świeżym powietrzu. Przekładamy do słoiczka, szczelnie zakręcamy. Przechowujemy w lodówce.
