chlebowy zakwas żytni

1453
[Głosów: 1   Average: 5/5]


składniki:

400 g mąki żytniej
400 ml wody

wykonanie:
W pierwszy dzień do słoika wsypujemy 100 g mąki, wlewamy 100 ml letniej wody, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24 godz. Następnego dnia dodajemy kolejne 100 g mąki i 100 ml letniej wody, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy ponownie na 24 godz.

Kolejnego dnia dodajemy 200 g mąki oraz 200 ml letniej wody, mieszamy i odstawiamy na kolejne 24 godz. Po tym czasie zakwas powinien dojrzeć tzn. powinien mieć wyraźny kwaskowaty zapach i smak, jeśli nie dojrzał, to zostawiamy na dobę lub dwie.

(Visited 968 times)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here