ciasto orzechowo kokosowe z ananasem

396
[Głosów:0    Średnia:0/5]

składniki na jedno ciasto z orzechami (pieczemy dwa):
3 jajka (białka oddzielone od żółtek)
40 g mąki
25 g orzechów zmielonych
80 g cukru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier, cały czas miksując. Następnie dodajemy stopniowo żółtka. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną ze zmielonymi orzechami oraz proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy szpatułką. Przekładamy do foremki (ok. 21x32cm) wyłożonej (samo dno) papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 25 min. w 180 st. C. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

składniki na ciasto z kokosem:
200 g wiórek kokosowych
4 białka
210 g cukru
1 łyżka maki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier cały czas miksując na jedwabistą masę. Następnie dodajemy wiórka kokosowe wymieszane z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie.  Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 170 st. C na złoty kolor.  Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

składniki na masę z ananasem:
250 g masła, miękkiego
130 g cukru pudru
1 budyń waniliowy
4 żółtka
1 puszka ananasów

wykonanie:
Syrop z ananasów przelewamy do szklani o pojemności ok. 250 ml, jeśli jest go mniej niż 250 ml to uzupełniamy wodą. Ok. 120 ml syropu wlewamy do rondelka i zagotowujemy. W pozostałej części syropu dokładnie mieszamy żółtka oraz budyń a następnie całość wlewamy do gotującego się syropu. Całość cały czas mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż powstanie gęsty budyń. Zestawiamy w ognia i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Plastry ananasa kroimy w kosteczkę.
Masło miksujemy, stopniowo dodajemy cukier puder a następnie stopniowo dodajemy wystudzony budyń. Miksujemy na gładką, jednolitą masę. Na koniec dodajemy pokrojone w kosteczkę ananasy.

wykonanie ciasta:
Na jeden z blatów orzechowych wykładamy 1/2 część masy. Przykrywamy ją ciastem z kokosem. Następnie wykładamy pozostałą część masy i układamy drugie ciasto z orzechami. Całość polewamy polewą czekoladową.

(Visited 1 731 times)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here