składniki na ciasto kruche:
300 g mąki orkiszowej lub pszennej
200 – 250 g masła
70 g cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki amoniaku
wykonanie:
Mąkę siekamy z cukrem pudrem, masłem i żółtkami. Dodajemy proszek do pieczenia oraz amoniak. Siekamy mieszając. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy dwa blaty. Przekładamy każdy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy każdy z osobna w 200 st.C do zrumienienia. (ciasta wychodzą bardzo kruche)
składniki na masę jabłkową:
1000 g jabłek
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
1 łyżka masła
wykonanie:
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy na dużą patelnie z masłem i chwilę smażymy. Następnie wsypujemy suche galaretki, mieszamy i jeszcze chwilkę smażymy. Zestawiamy z ognia i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
składniki na masę orzechową:
200 g masła, miękkiego
200 g orzechów, zmielonych
250 ml mleka
3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
wykonanie:
Mleko zagotowujemy, zalewamy nim zmielone orzechy, mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Masło miksujemy z cukrem pudrem. Dodajemy stopniowo wystudzone orzechy i miksujemy do połączenia się z masłem.
wykonanie ciasta:
Na jeden blat kruchy wykładamy masę jabłkową. Przykrywamy drugim ciastem kruchym, na który wykładamy masę orzechową. Całość polewamy polewą czekoladową. Ja na masę orzechową wyłożyłam warstwę namoczonych w alkoholu herbatników i wierzch polałam polewą i posypałam posiekanymi orzechami.
(inspiracja z przepisu s. Anastazji)
