sos holenderski

532
[Głosów:0    Średnia:0/5]

sos_holenderski

składniki:
3 żółtka
100 g masła
2 łyżki soku cytryny
1 łyżka białego wytrawnego wina
sól, pieprz

wykonanie:
Masło rozpuszczamy. Żółtka mieszamy z sokiem z cytryny, winem, solą i pieprzem, wstawiamy na garnek z wodą i chwilę ubijamy, aż masa będzie puszysta. Mocno ciepłe, ale nie gorące rozpuszczone masło wlewamy stopniowo, cieniutkim strumieniem do żółtek, cały czas miksując. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu. Gotowy podajemy na ciepło do np. jajek sadzonych, warzyw gotowanych (w szczególności szparag), ryb.

(Visited 557 times)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here