krem maślany na bezie szwajcarskiej

717
[Głosów: 5   Average: 5/5]

składniki:
4 białka
230 g cukru
330 g masła w temperaturze pokojowej

wykonanie:
Białka i cukier przekładamy do misy miksera lub dowolnie innego naczynia żaroodpornego. Naczynie umieszczamy na garnku z gotującą się wodą. Białka z cukrem cały czas mieszamy, aż cukier się rozpuści. Następnie zestawiamy z garnka i odstawiamy do przestudzenia. Przestudzone białka ubijamy na sztywno przez ok. 10-15 min. Do ubitych białek stopniowo dodajemy pokrojone w kostkę masło i miksujemy na gładki krem. Jeśli używamy miksera planetarnego to zmieniamy końcówkę ubijającą na mieszającą. W pewnym momencie podczas miksowania masa może wydawać się na zważoną, nie przejmujemy się tym i miksujemy dalej, aż krem będzie gęsty i gładki. Pod koniec możemy zmniejszyć obroty aby krem nie był „dziurawy”. Do takiego kremu możemy dodać barwniki spożywcze. Gotowym kremem dowolnie dekorujemy tort.

tort faultline

tort faultline

(Visited 398 times)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here