składniki na ciasto a la francuskie z zeszytu Izabeli 🙂 :
ciasto I:
160 g mąki
2 żółtka
4 łyżki śmietany 18%
wykonanie:
Mąkę przekładamy na stolnicę. Do mąki dodajemy żółtka oraz śmietanę i siekamy nożem wszystko ze sobą mieszając a następnie zagniatamy ciasto.
składniki na ciasto II:
160 g mąki
100 g masła, schłodzonego
wykonanie:
Mąkę przekładamy na stolnicę dodajemy masło. siekamy nożem a następnie zagniatamy ciasto.
Ciasto I i ciasto II rozwałkowujemy. Na ciasto I układamy ciasto II i zwijamy w rulon, który dzielimy na dwie równe części, które rozwałkowujemy na wymiar foremki (ok. 23x33cm). Obydwa rozwałkowane ciasto przekładamy do dwóch foremek (ok. 23x33cm, wyłożonych papierem do pieczenia – samo dno), nakłuwamy widelcem i pieczemy w ok 190 st. C do zrumienienia.
składniki na krem ajerkoniakowy:
1000 ml mleka
3 budynie śmietankowe
4 łyżki cukru (lub więcej wg własnego smaku)
125 ml likieru ajerkoniak
200 g masła
wykonanie:
700 ml mleka zagotowujemy z cukrem oraz masłem. W pozostałym mleku dokładnie mieszamy budynie i wlewamy do gotującego się mleka. Gotujemy cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Zestawiamy z ognia odstawiamy na chwilę a następnie miksujemy i wlewamy powoli ajerkoniak. Gorącą masę wykładamy na pierwszy upieczony blat i przykrywamy drugim, lekko dociskamy. Całość odstawiamy do wystudzenia. Wierzch dowolnie dekorujemy cukrem pudrem lub lukrem ajerkoniakowym, który zrobiłam na oko 😉 tzn. do cukru pudru dodałam ajerkoniak a wzorek zrobiłam z tego samego lukru dodając kakao. Gotową napoleonkę odstawiamy najlepiej na noc.
Przepis na ciasto a la francuskie z zeszytu Izabeli 🙂
