składniki na ciasto:
370 g mąki pszennej
120 g migdałów zmielonych
120 g cukru pudru
350 g masła
4 żółtka z jajek ugotowanych na twardo
1 żółto surowe
skórka otarta z 1 cytryny
1 szczypta soli
wykonanie:
Mąkę, zmielone migdały, masło, skórkę z cytryny i sól przekładamy na stolnicę, siekamy. Surowe oraz ugotowane żółtka miksujemy z cukrem i dodajemy do składników na stolnicy. Siekamy a następnie zagniatamy na gładkie ciasto, przekładamy do woreczka foliowego i schładzamy w lodówce przez ok. 60 min. Następnie 2/3 ciasta rozwałkowujemy na prostokąt grubości ok. 1 cm i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałej części ciasta formujemy cienkie wałeczki i układamy na rozwałkowanym blacie tworząc kratkę. Całość smarujemy żółtkiem i pieczemy w ok. 180 st. C na rumiano. Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia a następnie w każdą kratkę dajemy dowolne nadzienie: lukier, czekoladę, dżem, krem, bakalie. Ja użyłam dżemu wiśniowego, płatków migdałowych, kremu pistacjowego (50 g pasty pistacjowej i 30 g białej czekolady podgrzałam i wymieszałam na gładki krem) i drobno posiekanych pistacji.
inspiracja z przepisu z zeszytu Izabeli 🙂
