RSS

kostka cappuccino

Październik 04

składniki na 1 ciasto czekoladowe:
(pieczemy dwa takie ciasta lub podwajamy porcje a po upieczeniu przekrawamy na dwa blaty)
70 g mąki orkiszowej lub pszennej
60 g czekolady, gorzkiej
80 g cukru
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka gorącej wody
3 jajka (białka oddzielone od żółtek)
70 g masła, miękkiego (w temperaturze pokojowej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo:
ok. 120 ml wystudzonego, mocnego naparu kawy lub likier kawowy do naponczowania

wykonanie:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej a następnie odstawiamy do przestudzenia. Do kawy dodajemy wodę i mieszamy. Masło ucieramy lub miksujemy z cukrem na w miarę puszystą masę. Dodajemy przestudzoną czekoladę, kawę i miksujemy. Następnie dodajemy stopniowo żółtka, miksujemy po dodaniu każdego. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy tylko do połączenia się z masą. Na końcu dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremki (ok.21×25 cm, miara dna formy) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 15 min. w 170 st. C. lub do tzw. suchego patyczka. Odstawiamy do wystudzenia.

składniki na krem cappuccino:
200 ml śmietany kremówki, schłodzonej
250 g serka mascarpone
60 g kawy cappuccino w proszku
2 łyżeczki żelatyny
ok. 60 ml letniej wody
ok. 3 łyżki cukru pudru

wykonanie:
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie. Mascarpone miksujemy z cappuccino. W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno kremówkę z cukrem. Dodajemy do niej rozpuszczoną żelatynę i miksujemy, a następnie całość dodajemy do mascarpone i miksujemy na gładki krem.

składniki na wierzch ciasta:
200 ml kremówki, schłodzonej
1 łyżka cukru pudru
cappuccino do oprószenia

wykonanie:
Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem.

wykonanie ciasta:
W foremce układamy jeden blat, ponczujemu, wykładamy cały krem cappuccino, układamy drugi blat ciasta, ponczujemy. Na wierzch wykładamy równomiernie ubitą kremówkę. Całość schładzamy w lodówce przez ok. 60 min. Przed podaniem oprószamy cappuccino.

(inspiracja z przepisu mojewypieki.com z moimi zmianami)

 

Posted by on 4 października 2017 in ciacha i desery, ciasta

3 komentarze

Tags: , , , , , , , , , , ,

3 responses to “kostka cappuccino

  1. Zuza

    4 października 2017 at 11:27

    jaaka elegancka!

     
  2. Elka

    4 października 2017 at 12:19

    Ciasto czekoladowe z kremem kawowym, PYCHOTA 🙂

     
  3. Monika

    5 października 2017 at 11:30

    Na pewno pyszne ciasto bo z kawą, a ja takie uwielbiam 🙂

     

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *