domowy chleb powszedni

430
[Głosów:11    Średnia:4.6/5]

składniki na jeden bochenek:
450 g mąki orkiszowej lub pszennej
15 g drożdży, świeżych
150 ml wody, letniej
125 ml mleka, letniego
30 g masła, roztopionego
1 łyżeczka soli
1 duża szczypta cukru

wykonanie:
Drożdże dokładnie mieszamy z cukrem, 50 ml letniej wody oraz 1 łyżką mąki i odstawiamy do podrośnięcia. Do podrośniętego zaczynu dodajemy pozostałą letnią wodę, letnie mleko, wystudzone masło, 250 g mąki, sól i mieszamy. Następnie dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy elastyczne ciasto (ok. 5-8 min., aż będzie odchodziło od dłoni). Przykrywamy ściereczką o odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (ok.60-90 min.). Następnie uderzamy w ciasto pięścią, chwilkę wyrabiamy na oprószonej mąką stolnicy. Następnie formujemy prostokąt długości foremki i zwijamy jak roladę. Przekładamy do natłuszczonej foremki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto będzie równe z brzegami foremki wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 st. C) i pieczemy przez 10 min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 st. C i pieczemy ok. 30-35 min. Chleb jest upieczony gdy postukany od spodu palcami wyda głuchy odgłos. Odstawiamy na kratę do całkowitego wystudzenia.

(Visited 336 times)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here