składniki:
ok. 3 kg buraków ćwikłowych
ok. 100 g korzenia chrzanu, świeżo startego na tarce o drobnych oczkach
sok z 1-2 cytryn
sól, cukier do smaku
wykonanie:
Buraki myjemy i gotujemy. Ugotowane obieramy ze skórki a następnie ścieramy na tarce o małych oczkach (ja rozdrobniłam je w Thermomiksie). Do starych buraków dodajemy świeżo starty chrzan oraz sok z cytryny. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz opcjonalnie cukrem. Nakładamy do słoików, zakręcamy pokrywkami i pasteryzujemy 20 min. Wystudzone przenosimy w chłodne miejsce (piwnica, spiżarnia).
