składniki:
3000 g buraczków czerwonych
500 g papryki czerwonej
3 cebule
120 g cukru
ok. 60 ml octu
1/2 łyżki soli
ok. 200 ml wody
wykonanie:
Buraczki dokładnie oczyszczamy, myjemy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Następnie lekko przestudzone obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę oraz cebulę kroimy w drobną kosteczkę i sparzamy wodą. Sparzone warzywa mieszamy ze startymi buraczkami. Dodajemy sól, cukier, ocet, wlewamy wodę i gotujemy przez ok. 5-10 min. Gotowe przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 10-15 min.
