składniki na ciasto:
120 g migdałów, zmielonych na mąkę
45 g mąki tortowej
10 g mąki ziemniaczanej
25 g kakao
100 g cukru
4 jajka (białka oddzielone od żółtek)
80 g czekolady deserowej
25 g masła, roztopionego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
wykonanie:
Zmielone migdały mieszamy z mąką tortową, mąką ziemniaczaną, kakao oraz proszkiem do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy z masłem. Dwa jajka i dwa żółtka miksujemy z z ok. 50 g cukrem. do puszystej masy jajecznej dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem i miksujemy. Pozostałe dwa białka ubijamy z solą a następnie z pozostałą częścią cukru. Do puszystej masy jajecznej dodajemy w dwóch turach suche składniki i delikatnie mieszamy następnie dodajemy ubite białka i również delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy (ok. 22- 23 cm średnicy, dno wyłożone papierem do pieczenia a boki natłuszczone i oprószone bułką tartą). Pieczemy w ok. 180 st. C przez ok. 40 – 45 min. Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia a następnie przekrawamy na dwa blaty.
dodatkowo:
dżem morelowy
ok. 50 – 80 ml likieru pomarańczowego lub rumu
100 g czekolady deserowej
100 g śmietanki 30%
wykonanie:
Do gorącej śmietanki dodajemy połamana czekoladę i mieszamy na gładką polewę. Pierwszy blat ciasta nasączamy likiem lub rumem, smarujemy dżemem morelowym. Układamy drugi blat ciasta, który również nasączamy likiem lub rumem i smarujemy cienką warstwą dżemu. Wierzch i boki ciasta polewamy polewą czekoladową. Podajemy z bitą śmietaną 🙂
