składniki:
300 g fasolki szparagowej
1 duży pomidor
2 jajka
mała puszka filecików anchois
parę czarnych oliwek
sól, pieprz
wykonanie:
Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki i wrzucamy do zimnej wody. Dodajemy sól i zagotowujemy. Gdy woda zawrze gotujemy przez ok. 5 – 20 min. w zależności od fasolki im jest młodsza tym krócej. Następnie odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia. Jaka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w cząstki. Pomidora myjemy i również kroimy w cząstki. Na duży talerz wykładamy fasolkę, na której układamy cząstki pomidora i jajek. Dodajemy fileciki anchois i oliwki. Całość polewamy olejem z anchois i doprawiamy do smaku.
