składniki na spód ciasteczkowy:
150 g herbatników kakaowych
50 g masła
wykonanie:
Herbatniki rozdrabniamy jak najdrobniej. Masło roztapiamy, wlewamy do rozdrobnionych herbatników i mieszamy na konsystencję mokrego piasku. Gotowe „ciasto” przesypujemy do tortownicy (ok. 23 cm średnicy, wyłożonej papierem do pieczenia), wyrównujemy i dociskamy np. dnem szklanki.
składniki na masę serową:
750 g półtłustego sera białego, 3 x zmielonego
200 g jogurtu naturalnego
3 jajka
150 g cukru
25 g mąki ziemniaczanej
25 g masła roztopionego
ok. 10 g herbaty matcha + gorąca woda (tyle aby można było rozmieszać w niej matche, konsystencja gęstej papki)
1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego lub skórka otarta z cytryny
wykonanie:
Ser, jogurt, cukier, masło, mąkę ziemniaczaną i matche przekładamy do naczynia miksującego i miksujemy tylko do połączenia się składników. Następnie dodajemy jajka oraz ekstrakt i ponownie miksujemy tylko do połączenia się składników. Gotową masę przekładamy do tortownicy, wyrównujemy i kilka razy uderzamy tortownicą o blat kuchenny aby odpowietrzyć masę serową. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w ok. 175 st. C przez ok. 60-70 min. Upieczony sernik pozostawiamy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do wystudzenia.
składniki na polewę śmietanową:
150 g śmietany 18 %
20 g cukru pudru (lub do smaku)
1 łyżeczka matchy lub więcej
wykonanie:
Wszystkie składniki chwilę miksujemy ze sobą i wykładamy na sernik.
Dodatkowo sernik możemy udekorować owocami np. pestkami granatu, malinami…
