szarlotka z rabarbarem

0

składniki na ciasto kruche:
400 – 450 g mąki
50 g cukru pudru
4 żółtka
200 g masła, schłodzonego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
dodatkowo:
bułka tarta

wykonanie:
Mąkę, cukier puder oraz proszek do pieczenia mieszamy na stolnicy. Dodajemy masło i siekamy nożem, dodajemy żółtka chwilę siekamy a następnie zagniatamy ciasto. Zagniecione ciasto dzielimy na dwie części. Mniejszą część wkładamy do woreczka spożywczego i schładzamy w lodówce. Większą częścią ciasta wykładamy dno foremki (wyłożonej papierem do pieczenia) i podpiekamy. Podpieczone ciasto posypujemy bułką tartą.

składniki na nadzienie jabłkowo rabarbarowe:
800 g uprażonych jabłek np. ja użyłam gotowych ze słoika
750 g rabarbaru
100-150 cukru lub do smaku
opcjonalnie:
skórka otarta z 1 cytryny

wykonanie:
Rabarbar myjemy, usuwamy włókna, kroimy w kostkę i rozgotowujemy z cukrem do smaku. Przestudzamy i dodajemy opcjonalnie otartą skórkę z cytryny.

Na podpieczone i oprószone bułką tartą ciasto wykładamy uprażone jabłka. Na jabłka wykładamy równomiernie rabarbar.

składniki na piankę:
4 białka
100 g cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier puder. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Warstwę rabarbaru oprószamy bułką tartą i przykrywamy pianą z białek. Na wierzch ścieramy pozostałe schłodzone ciasto. Całość pieczemy w ok. 170- 180 st. C przez ok. 40 min.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here