składniki:
140 g białek (z 4 jajek)
200 g cukru drobnego
1 szczypta soli
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
wykonanie:
Białka ubijamy z solą. Następnie stopniowo dodajemy cukier i ubijamy, aż białka będą lśniące a cukier nie wyczuwalny przy rozcieraniu miedzy palcami. Pod koniec miksowania dodajemy mąkę ziemniaczaną. Gotową masę przekładamy do worka cukierniczego z ozdobną tylką, na dużych dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, wyciskamy wyciskamy równy spód i obwódkę na brzegi zachowując odstępy, gdyż bezy trochę podrosną. Pieczemy / suszymy w 110 st.C przez ok. 60-70 min.
składniki na krem z owocami:
200 g śmietanki kremówki, schłodzonej
125 g serka mascarpone, schłodzonego
2 łyżeczki cukru pudru
truskawki, borówki, listki melisy lub mięty
wykonanie:
Śmietankę miksujemy z mascarpone oraz cukrem pudrem na gęsty krem.
Do gniazdek nakładamy krem, układamy kawałki owoców (truskawki, borówki oraz listki melisy lub mięty) i podajemy.
