pierogi z płuckami

413
[Głosów:0    Średnia:0/5]

składniki na farsz:
500 g płucek cielęcych
3 ziarenka ziela angielskiego
3 ziarenka pieprzu czarnego
2 listki laurowe
150 g cebuli
1 jajo
2-3 łyżki majeranku
3-4 łyżki oleju słonecznikowego
sól, pieprz

wykonanie:
Płucka myjemy, wycinamy błonki i kroimy na kawałki. Wkładamy do garnka, wlewamy zimną wodę i gotujemy ok. 15 min. Następnie wodę wylewamy, płucka płuczemy i ponownie zalewamy zimną wodą, dodajemy listki laurowe, ziele  angielskie, ziarenka pieprzu oraz pół łyżki soli i gotujemy na małym ogniu ok. 45 min. Gdy płucka są miękkie, odcedzamy i kroimy na małe kawałki. Cebulę obieramy, kroimy w półplasterki. Na patelnię wlewamy olej, wkładamy cebulę oraz płucka, przyprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Wszystkie składniki smażymy. Usmażone płucka mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy jajo, przyprawiamy do smaku.

składniki na ciasto:
ok. 560 g mąki
190 g wody
2 jaja
20 g oleju

wykonanie:
Z podanych składników wyrabiamy gładkie ciasto, cienko rozwałkowujemy i wykrawamy szklanką krążki.
Na środku każdego krążka kładziemy farsz, zlepiamy brzegi, wrzucamy na gotującą się osoloną wodę. Gotujemy ok. 2- 3 min. od wypłynięcia pierogów na powierzchnię.
Gotowe podajemy okraszone podsmażona cebulką na tłuszczu.

pierogi_z_pluckami

(Visited 916 times)

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here