składniki:
1000 g ziemniaków
120-160 g mąki orkiszowej lub pszennej
1 jajko
wykonanie:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, w lekko osolonej wodzie. Ugotowane odcedzamy odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Jeszcze ciepłe obieramy i ugniatamy lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy jajko oraz mąkę i mieszamy do połączenia. Odrywamy po kawałku ciasta formujemy wałeczki (jeśli ciasto się bardzo klei to podsypujemy mąką), odcinamy małe kluseczki, dodatkowo widelcem możemy odcisnąć rowki aby sos lepie się oblepiał. Wrzucamy partiami na gotującą się osoloną wodę. Gotujemy przez ok. 1 min. po wypłynięciu na powierzchnię wody. Wybieramy łyżką cedzakową na durszlak, przelewamy zimną wodą. Podajemy okraszone masłem, z ulubionymi sosami.
