składniki:
ok. 1500 g ogórków gruntowych
ok. 1 i 1/2 łyżki soli
korzeń chrzanu
czosnek
baldachimy kopru
wykonanie:
Ogórki dokładnie myjemy. Ścieramy ze skórką na tarce o grubych oczkach, posypujemy solą i dokładnie mieszamy. Do każdego wyparzonego słoiczka (ok. 250 ml pojemności, 5 szt.) wkładamy po 1-2 ząbki czosnku, kawałek korzenia chrzanu i baldachim kopru. Następnie nakładamy starte ogórki wraz z sokiem, delikatnie ubijając aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Zakręcamy słoiki i odstawiamy w ciepłe miejsce do ukiszenia (najlepiej ustawić je na jakiejś tacy, gdyż podczas kiszenia solanka może wydostawać się ze słoików). Ukiszony przecier przenosimy do spiżarki. Gotowego przecieru używamy do zup.
