tort bezowy z owocami

składniki na blaty bezowe:
300 g białek
300 g cukru
1 szczypta soli
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 150 st. C. Białka ubijamy na sztywno z solą. Następnie stopniowo dodajemy cukier (po ok. 1 łyżce) i cały czas miksujemy, aż piana będzie lśniąca. Na końcu dodajemy sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy z pianą. Gotową przekładamy na dwie blaszki, wyłożone papierem do pieczenia, tworząc okrągłe blaty (na papierze odrysowujemy koło ok. 22 cm średnicy). Zmniejszamy temperaturę do 120 st. C i pieczemy/suszymy przez ok. 2 godz. Następnie pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia (najlepiej na noc) .

składniki na krem:
250 ml śmietany kremówki 30%
250 g serka mascarpone
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (lub do smaku)

wykonanie:
Wszystkie składniki przekładamy do naczynia i miksujemy na gęsty, gładki kem.

dodatkowo:
3 dojrzałe brzoskwinie
2 garści czerwonej porzeczki i czarnej
1 garść poziomek
liski mięty lub melisy
lub inne owoc np. truskawki, jagody, borówki

złożenie ciasta:
Pierwszy blat bezowy układamy na paterze. Wykładamy 1/2 część kremu, na którym układamy pokrojone w plastry brzoskwinie i posypujemy porzeczkami oraz poziomkami. Na owoce układamy drugi blat bezowy, na który wykładamy pozostały krem oraz dekorujemy pozostałymi owocami. Całość chwilę schładzamy w lodówce i podajemy.

To było moje pierwsze podejście to tego typu ciasta. Beza zawsze była mi daleka… bałam się jej 😉 ale wyszła nawet całkiem fajnie… niebawem pewnie pojawi się Pavlova 🙂