składniki:
2000 g rydzy
400 g papryki
500 g cebuli
125 ml octu 10 %
100 g cukru
180 g koncentratu pomidorowego
125 ml oleju
6 ziarenek ziela angielskiego
4 liście laurowe
1 główka czosnku
wykonanie:
Rydze oczyszczamy, myjemy i zagotowujemy w osolonej wodzie przez ok. 30 min. Odcedzamy, odstawiamy do wystudzenia, następnie kroimy w paski. Paprykę kroimy w kostkę. Cebule kroimy w piórka, wkładamy do garnka z olejem i dusimy przez ok. 10 – 15 min. Następnie dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i całość dusimy przez ok. 20 min. Możemy podawać na ciepło, zimno lub za pasteryzować.
